كيف أخفف من حرارة الفلفل في الأكل بالطرق المجربة المضمونة، فمن الجدير بالذكر بان هناك عدة من أنواع الفلفل والبهارات المختلفة، ولكل منها الطعم والمذاق الخاص بها، لاسيما بأن منها الحار، والبارد، وكثيرا منا ما يفضل الطعام ذو النكهة الحارة، ولذا يميلون كثيرا الي الوصفات المطبخ الآسيوي، لكن زيادة النكهات الحارة في الطعام عن الحد المناسب قد يجعل الطعم غير محب، ولهذا يبحث الكثير عن الطرق التي من خلالها التخلص أو التخفيف من حرارة الفلفل في الأكل، ولهذا فإننا من خلال السطور التالية من المقال سنعرض إليكم كيف أخفف من حرارة الفلفل في الأكل بالطرق المجربة المضمونة .
كيف أخفف من حرارة الفلفل في الأكل بالطرق المجربة المضمونة
كيف أخفف من حرارة الفلفل في الأكل بالطرق المجربة المضمونة
حيث تبحث العديد من النساء عن الطرق التي من خلالها يتم التخلص أو التخفيف من حرارة الفلفل في الأكل، وهذا من أجل تقبل الطعام، لاسيما بأن هناك عدة من الطرق المجربة والمضمونة والتي تتمثل في النقاط التالية وهي:
أضيفي ملعقةً كبيرةً من زبدة الفول السوداني والتي تُقلل من نكهة الفلفل الحار وتمنح الطعام ملمسًا كريميًا، ويُمكنكِ إضافة الكاجو أو زبدة اللوز، أو القليل من الطحينية.
توقفي عن وضع بقية التوابل إن اتضح لكِ أنّ الطعام حارٌ، وأضيفي مكونات من شأنها أن تُخفف الحرارة، مثل: المرق، والفاصوليا المعلبة، والبطاطا، والطماطم، وغيره من المكونات التي قد تناسب طبقك.
أضيفي المكونات المصنوعة من الحليب مثل: الكريما والزبادي والحليب والقشطة أو حتى الأجبان، فإن لم تستطيعي دمج السوائل مع الطعام فابرشي فوقه الجبنة ودعيها تذوب على سطحه.
ضعي القليل من اللمسة الحلوة فوق الطعام، كأن تضعي رشة سكر أو ملعقة عسل، أو ملعقة من الكاتشب الحلو، كما يمكنكِ وضع صلصة الطماطم، إن أمكن ذلك.
اسكبي القليل من عصير الليمون أو الخل إن كان ذلك يناسب طبقك، فطعم الحامض يطغى على الطعم الحار.
هناك البعض من الأشخاص الذين لا يتقبلون الأكل الحار، وخاصة أذا كان الطعام يحتاج الي بعض من الفلفل، لكن كيف يمكن من التخفيف من حرارة الفلفل قبل الأكل، ووضعه في الطعام، حيث إن هناك عدة من الطرق التي تتمثل في النقاط التالية وهي:
انتقي نوع الفلفل متوسط الحرارة، أو بالدرجة التي تقدرين على تحملها.
أزيلي بذور الفلفل الحار وعروقه الداخلية، وإن استطعتِ إزالة جزء من الطبقة الداخلية فلا بأس في ذلك، ولكن احذري هنا من لمس الفلفل وتأكدي من ارتداء القفازات.
اغسلي الفلفل الحار من الخارج ومن الداخل بعد إزالة البذور.
اغمري الفلفل الحار في محلول يتألف من جزء من الخل وثلاثة أجزاء من الماء، ودعيها تنتقع لمدة ساعة تقريبًا، وإن لم تنخفض الحرارة بالدرجة التي ترغبينها فأعيدي نقعه مرةً أخرى.
حيث أن هناك الكثير من الأشخاص يفضلون الطعام الذي يكون حار، لكن لا تحمد عقباه، وهذا لأنه يعمل علي الشعور بالحرارة والحرقان في الفم، والمعدة، وهذا بعد تناول الوجبة التي تحتوي علي الفلفل الحار، مما يشعر البعض ببعض الألم في الفم وصولا للمعدة، وقد جاءت الطرق لتخفيف الألم في النقاط التالية وهي:
اشربي كوبًا من الحليب البارد نظرًا لاحتوائه على اللكازين، وهو البروتين المتواجد بالحليب، والذي يُبرِّد بدوره اللسان.
ضعي ملعقةً من السكر على لسانكِ أو استبدليها بالعسل إن أمكنكِ ذلك، فكلاهما يمتص المذاق الحار ويُبرد اللسان.
تناولي قطعةً من الشكولاتة البيضاء واتركيها لتذوب في فمكِ.
امضغي قطعةً من الخبز الذي يمتص الطعم الحار المشتعل في الفم، كما يُمكنكِ تناول الأرز إلا أنّ مفعوله أقل.
كيف يمكنني تحويل الفلفل الحار الي بارد، وهذا ما ورد عن بعض من الأشخاص في البحث عن الطريقة التي من خلالها يمكنني تحويل الفلفل الحار الي بارد، وهذا من أجل إضافة النكهة في الطعام، حيث أن هناك عدة من الطرق التي تتمثل في النقاط التالية وهي:
إضافة الحامض:
عند استخدام إضافة السكر أو المكون الحلو لتخفيف المذاق الحار يمكنكِ إضافة القليل من عصير الليمون الحامض، فذلك يعمل على تخفيف الحرارة بشكل أفضل.
إضافة السكر:
للسكر دور أيضاً في تخفيف المذاق الحار من الطعام وهذا لا يعني إضافة السكر مباشرة للصحن، بل المقصود إضافة أي نوع من أنواع المحليات الطبيعية الأخرى كالعسل أو أي مكونات أخرى ذات مذاق حلو.
إضافة الألبان ومنتجاتها:
الكثير منا يعلم أنه بمجرد أن يشعر بحرقة الفم من الطعام الحار يقوم بشرب كوب من الماء لتخفيف الحرقة بشكل طفيف فقط، على الرغم من أن كوب من الحليب قد يقضي على إحساس الحرقة بشكل أفضل من الماء. وبالتالي فإن إضافة منتجات الألبان للطعام سيقلل من تأثير الفلفل الحار الموجود به، وذلك بسبب أن البروتين الموجود في الحليب يحيط بمركب الكاب سايسين ويزيله من الفم.
كيف أقوم بأصلاح خطأ زيادة الشطة في الطعام، وهذا بدلا من رميه، حيث أن هناك عدة من الطرق التي من خلالها اصلاح هذه المشكلة، والتي تقع بها العديد من النساء، وهذا يكون من خلال عدة طرق وهي كالتالي:
يمكن حل مشكلة إضافة كمية كبيرة من الشطة أو الفلفل الحار من خلال وضع قليل من الليمون أو عصير الطماطم أو الخل على الطبق المراد تعديل مذاقه.
إضافة مكعبات الجزر أو البطاطس على الطبخة المليئة بالفلفل الحار، وهذا لاحتوائهما على نوع من السكر، لديه القدرة على امتصاص الطعم الحار من الطعام.
