كم مدة طبخ اللحم في قدر عادي، يدخل اللحم في تحضير الكثير من الأطباق الشهية وخاصة في الوطن العربي، اذ تختلف تلك الأطباق من بلد الى آخر، اذ تعتمد طريقة تحضيرها على انضاج اللحم بطبخه اما بالسلق أو الشواء، ولذلك فان المدة التي يحتاجها اللحم لكي يُطهى تختلف باختلاف نوع اللحم وكذلك القدر ان كان عادياً أو في قدر الضغط وغيرها، وتتساءل الكثير من السيدات عن كم مدة طبخ اللحم في قدر عادي، السؤال الذي سنجيب عليه في سياق مقالنا بالتفصيل.
كم مدة طبخ اللحم في قدر عادي
تختلف أنواع اللحوم التي نستخدمها في الطبخ فهناك لحم الخروف أو العجل وغيرها من المواشي، وبناء على هذا الاختلاف فان المدة التي يستغرها طهو اللحم تختلف باختلاف نوع اللحمة، وهنا نوضح لكم مدة طبخ اللحم في قدر عادي على النحو التالي:
- عند تقطيع اللحم البقري الى قطع تزن حوالي نصف كيلو جرام وتكون مغمورة بالماء على درجة حرارة 70 درجة مئوية في قدر عادي فانها تحتاج ما يقارب من 2.5 الى 3 ساعات تقريباً.
- أما لحم العجل المقطع الى مكعبات متوسطة الحجم فانها تحتاج حوالي 1.5 حتى 2 ساعة لتمام النضج على درجة حرارة 80 درجة مئوية في قدر عادي مغمور بالماء.
- بينما لحم الخروف الموضوع في قدر عادي مغموراً بالماء بدرجة حرارة 70 درجة مئوية فهو يحتاج تقريباً من 1.5 الى 2 ساعة لكي يكون جاهزاً
- فيما يخص لحم الجمل فالمعروف أن لحم الجمل يحتاج قاسي نوعاً ما لذلك فهو يحتاج لمدة تزيد عن ساعة حتى ينضج.
شاهد أيضاً: كم مدة حفظ البيض المسلوق خارج الثلاجة
مدة طبخ اللحم في قدر الضغط
تسنخدم كثير من السيدات قدر الضغط في طهي اللحم، كونه يحتاج الى وقت طويل للوصول الى تمام النضج، حيث يعمل قدر الضغط بتقنية الاحتفاظ بدرجة الحرارة وبخار الماء الساخن بداخله ليسرع عملية النضج في وقت قياسي، وعليه فان المدة التي يحتاجها اللحم لينضج تختلف تبعاً لنوع اللحم وحجم قطع اللحمة المراد طبخها.
- يحتاج طبخ لحم الخروف للنضج في قدر الضغط على درجة حرارة 60 درجة مئوية من 12 الى 15 دقيقة على درجة حرارة 60 درجة مئوية.
- بينما يحتاج اللحم البقري المقطع الى قطع كبيرة الى ما يقارب 45 دقيقة، أما في حال كانت القطع صغيرة فقد يستغرق 20 دقيقة على الأقل، بينما ان كانت اللحمة مفرومة فهي تحتاج فقط الى خمس دقائق.
شاهد أيضاً: كم مدة تصريح العمرة في توكلنا 1446، وما هي شروط الحصول على التصريح
مدة طبخ اللحم في قدر الضغط الكهربائي
مع التقدم التكنولوجي الهائل الذي شهده العالم اصبح الحياة اسهل وأكثر مرونة في انجاز المهام، اذ يعد قدر الضغط الكهربائي واحداً من الاختراعات المذهلة التي توفر الكثير من الوقت في الطبخ مع اعطاء نتائج مميزة، اذ يعمل قدر الضغط الكهربائي بنظام التسخين الاتوماتيكي مع الاحتفاظ ببخار الماء الساخن لطهو الطعام في وقت أقل من المعتاد، اذ يحتاج طهو الخضراوات الى حوالي 5 دقائق، بينما تستغرق اللحوم ما يقارب 20 دقيقة، وفي حال كانت الوجبة تتضمن خضراوات ولحوم نقوم بوضع اللحم قبل الخضراوات بربع ساعة على الأقل.
مدة طبخ اللحم في الفرن
تختلف مدة طبخ اللحم في الفرن تبعاً لنوع اللحم والكمية المراد طبخها، وهي على النحو التالي:
- نصف كيلو من لحم الخروف المقطع لقع كبيرة يحتاج الى ما يقارب من 40 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- أما اللحم البقري فان كانت الكمية تقريباً نصف كيلو للشواء في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، فانها تحتاج الى 20 دقيقة لتنضج.
- بعد انقضاء مدة الطبخ المحددة نقوم باختبار نضج اللحم فان لم يكن ناضجاً تماماً نتركة لفترة أطول.
- وعند اطفاء الفرن بعد الانتهاء من الطبخ نترك اللحم من الأفضل ترك اللحم في الفرن لثلاث دقائق لكي يرتاح قليلاً.
شاهد أيضاً: كم مدة الاعتراض على الحكم في محاكم الاستئناف وزارة العدل السعودية وتعريف الاستئناف
طريقة طهو اللحم في قدر عادي
تختلف طريقة طهو اللحم باختلاف البلد وأسلوب الطاهي في طريقة الطبخ، ولكن في المعتاد عند طبخ اللحم، نتبع الخطوات المعروفة على النحو التالي:
- نقوم بوضع اللحم مقطع الى قطع متوسطة الحجم في القدر العادي.
- نغمر اللحم بالماء لمستوى اعلى من اللحم.
- ننتظر حتى يغلي الماء ونقوم بازالة الشوائب الظاهرة على سطح الماء المغلي.
- نضع بصلة مقطعة الى مكعبات مع مزيج من البهارات مثل: (فلفل أسود، بهارات اللحم، حب هان، عود من القرفة، ورق لورا أو (غار)…الخ).
- لا نضع اللحم في أول الطبخ ولكن عند استواء اللحم وتمام نضجها نضع مقدار الملح المناسب ونترك الشوربة تغلي قليلاً.
- ثم نظفئ على القدر عند نضج اللحم تماماً.
الى هنا نكون قد وصلنا واياكم الى ختام مقالنا بالتعرف على كم مدة طبخ اللحم في قدر عادي، وقد تعرفنا كذلك في مقالنا على مدة طبخ اللحم في قدر الضغط العادي والكهربائي وكذلك في الفرن.