اكلات شعبية سعودية نجدية، تعتبر المملكة العربية السعودية في أنها من البلاد العربية والتي تشتهر في العديد من المأكولات اللذيذة، ويوجد فيها العديد من الوجبات الشعبية المميزة، حيث ان كل مدينة من المدن السعودية فيها الوجبات الشعبية الخاصة بهم، ومن أحد أشهر هذه المدن هي مدينة نجد في المملكة، والمشهورة في أنها تقدم العديد من الاصناف والوصفات المختلفة، حيث تختلف الوجبات الشعبية من مدينة الى اخرى، ولذلك سوف نقوم الان في هذا المقال بالتعرف على اكلات شعبية سعودية نجدية.
اكلات شعبية في منطقة نجد السعودية
يتميز المطبخ في منطقة نجد بالمملكة العربية السعودية على أنه اكل سعودي متوارث عبر الاجيال القديمة، وهو الموروث للشعب لهذه المنطقة والتي تتميز في اكرامها للضيف، والمذاق الخاص والمميز للبهار النجدي، ومن أشهر الاكلات الشعبية فيها هي ما يأتي:
القرصان
تعتبر هذه الاكلة في انها شعبية نجدية مكونة من القمح في شكل اساسي، ومن مكوناتها: يتم احضار لحم مغسول ومقطع، ومجموعة من البهارات النجدية المتميزة، وملح وبصل طازج مفروم، وطماطم مفرومة وملعقتين من الصلصة، وملعقة من الخضار الطازج المقطع، وفقع منظف من الرمل، وقرصان طازج غير يابس.
طريقة عمل القرصان
- يتم وضع ملعقتين من السمن على النار وفوقهم البصل المفروم، ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى يذوب البصل.
- وبعدها يوضع اللحم معهم مع تقليب خفيفة، وفوقهم الطماطم المفرومة، ويتم تغطيته لحين يسبك الخليط معا.
- ومن ثم يتم قص القرصان الى قطع صغيرة، ونحضر اناء اخر به ملعقة من السمن، وفوقهم البصل المفروم ويتم تقليبهم معا.
- وبعدها يتم وضع الخضار واللحم ويغلق عليهم الاناء.
- ومن ثم نقوم في احضار صينية ووضع طبقة مع قليل من الكشنة والمرق.
- ومن ثم الخضار مع شرائح من القرصان في طبقات.
- وبعدها يتم وضعه على نار هادئة لمدة ساعة وتحمر من الوجه ويتم تقديمها.
اكلات شعبية لذيذة في منطقة نجد
يوجد هنالك اكلة شعبية في مدينة نجد، ومنتشرة ايضا في كل من الارض وفلسطين والسعودية في شكل عام، حيث ان جذورها تعود الى منطقة نجد، ويتم تصنيعها بشكل رئيسي من القمح الصلب المكسر المجروش، ويتم إطلاق عليها اسم الجريش.
الجريش
يتم احضار كوبين من الجريش المنقوع لمدة ساعة ونصف، وكوب من الارز المصري او حسب الرغبة، وبصلة مفرومة، وكوب من اللبنة او الزبادي ونصف كوب من الحليب، وعصره ليمونة واحدة، وبهارات وملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الجريش
- يتم وضع معلقتين من السمن على في وعاء على النار ومعه البصل مع التحريك حين يذوب.
- وبعدها يضاف البهار والملح ومعهم الجريش المنقوع والارز.
- ومن ثم يتم تحريك كل هذا معا وبعدها يتم اضافة الماء الفاتر لتغطيته في اربعة اصابع.
- وبعد ان يغلي الخليط يتم اضافة الحليب واللبنة على نار هادئة.
- وبين الحين والاخر يتم تقليب هذا الخليط.
- وللقيام في تحضير الحشوة يتم احضار حبتين من البصل المقطع بشكل ناعم، وفلفل حار، وكمون ومعلقتين من صلصة الطماطم، مع حبة ليمون سوداء وثلاث ملاعق من السمن.
- وفي اناء يتم تقليب السمن مع البصل لحين الذبول، ومعهم الفلفل الحار والليمونة السوداء، والملح والكمون حسب الرغبة.
- وبعد ساعتين تابعي الجريش ومن ثم قدمي في طبق وفوقه ضعي الخلطة الخاصة بالحشو فوقه.
شاهد ايضا: اشهر اكلات جيزانية قديمة بالصور
اكلات نجدية بالتمر
هنالك الكثير من الاشخاص الذين يحبون وجود التمر في اكلاتهم، حيث ان التمر يعتبر من المواد الغذائية والمفيدة، وله العديد من التأثيرات الايجابية العديدة والتي تحمي جسم الانسان، وهنالك العديد من الاكلات النجدية بالتمر وهي كما يأتي:
عريكة التمر
تمتاز عريكة التمر في انها من الاطباق التي ترضي كافة الاذواق، وهي من أحد الاطباق المعروفة في الخليج وخاصة في جنوب السعودية وعسير.
الكليجا
تعتبر الكليجا في انها من الحلويات المشهورة في المملكة العربية السعودية وفي منطقة القصيم، ويتواجد منها العديد من الانواع المختلفة من الكعك المحشو بالتمر اللذيذ.
الحيسة بالتمر
وتعتبر حيسة التمر في انها من أطيب الاكلات في المملكة العربية السعودية ومشهورة بشكل خاص في المدينة المنورة، وهي من الاكلات سريعة التحضير والغنية في الحديد والفيتامينات والالياف والكالسيوم.
الحنيني
ويتميز في طعم التمر اللذيذ، ويتم تقديمه على الافطار او العشاء الى جانب المشروبات الساخنة مثل الشاي.
اكلات شعبية سعودية للفطور
يعد الاكل الشعبي في انه من أكثر الوجبات المنتشرة داخل البلاد، سواء اكانت اجنبية او عربية، حيث تمتاز كل دولة في العديد من الوجبات الشعبية التي يتم صنعها حسب مقادير وخطوات محددة، ومن ضمن الاكلات الشعبية السعودية للفطور هي ما يأتي:
- طبق العريكة مع القشطة.
- طبق المعصوب.
- طبق الشكشوكة.
- الفلافل.
- طبق الكبدة.
- خبز التنور.
- طبق الفول.
- السويق السعودي.
- العصيدة.
- القرص السعودي.
شاهد ايضا: اشهر الاكلات الشعبية في السعودية
واخيرا نكون قد وصلنا الى نهاية هذا المقال وتعرفنا على اكلات شعبية سعودية نجدية، والتعرف على العديد من الاطباق المشهورة ومقاديرها وطرق تحضيرها، وألذ الأكلات النجدية بالتمر.