افضل أنواع السمك المشوي بالفرن، يعد السمك من أشهى المأكولات البحرية وأطيبها، فلطهي السمك له الكثير من الطرق منها المشوي على الفحم ومنها المقلي ومنها الشوي بالفرت وعدة طرق، فتعتبر طريقة شوي السمك بالفرن من أفضل الطرق، بسبب عدم تعرض السمك لكمية كبيرة من الزيت والدهون المهدرجة، كما تعتبر طريقة الشواء من أفضل الطرق التي يفضلها العديد من الناس لسهولتها. إلا أنها تعتمد على عدة أمور كنوع السمك، وحجمه، ونسبة الدهون فيه إضافةً إلى درجة الحرارة المؤثرة والنكهات المضافة. كل ذلك يؤثر على لذة طعم السمك، ولكن ما عليك معرفته هو عدم صلاحية جميع أنواع السمك للشوي في الفرن. ولذلك سنتعرف في هذا المقال على أفضل أنواع السمك، والنصائح التي يجب اتباعها قبل الطهي. وذلك يجب متابعتنا من خلال موقع المنصة لمعرفة أهم التفاصيل لهذا المقال.
أفضل أنواع السمك في الفرن
سوف نتعرف من خلال الأسطر التالية على أفضل أنواع السمك في الفرن، فيوجد عدة أسماك شهية يجب طهيها عن طريق شواء الفرن والتي تترك طعم ونكهة لذيذة لدى الشخص الذي سيتناولها، فسوف نتعرف الى عدة أسماك منها سمك البرنون، وسمك الوقار وسمك النهاش الأحمر فتابعونا فيما يلي لمعرفة باقي المعلومات:
سمك الوقار: يعرف أيضًا باسم “الهامور”. يعيش في البحر الأحمر، والخليج العربي، والمحيط الأطلسي. يتراوح وزنه بين 1 حتى 20 كيلو غرام. ويتميز بلحمه الطري وطعمه الشهي المميز، مما يجعله من أغلى أنواع السمك. ولكن ينصح بعدم تناوله على المدى الطويل، لأنه يؤثر على المناعة الأمر الذي يمكن أن يسبب ظهور بعض الأمراض الجلدية نتيجة احتوائه على بعض مركبات الديوكسينات السامة، إضافةً إلى أن تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يرفع من مستوى الكولسترول في الدم.
سمك النهاش الأحمر: يتلون باللون الأحمر وبعض الأنواع باللون الأخضر. يتواجد بكثرة في المحيط الهادي والاطلنطي. يتميز بطعم لذيذ وشهي وخاصة عند شويه مع الخضار والأعشاب الطازجة. وهي الطريقة المفضلة عند الكثير من الناس. هذا فضلًا عن غناه بالعديد من العناصر الغذائية وخاصة B12 الذي يؤدي نقصه الى الإصابة بالاكتئاب. لذلك، ينصح مرضى الاكتئاب بتناول سمك النهاش الأحمر. ولكن يمكن أن يسبب تناوله حدوث تسمم غذائي (سيجواترا). لهذا، ينصح بتناول الأحجام الصغيرة منه وتفادي الأحجام الكبيرة تجنبًا لحدوث ذلك.
سمك البرنون: يعيش هذا النوع في البحر المتوسط والمحيط الأطلسي. يتغذى على القشريات والديدان البحرية، ويتراوح طوله بين 15 حتى 25 سم، ويصل وزنه إلى واحد كيلو غرام تقريبًا. يطلق عليه اسم “سمك السلطان إبراهيم”. إذ يتميز بطعمه اللذيذ، فهو من الأسماك سهلة الطهو، والأكل، والهضم، والمضغ عند الأطفال عدا عن كونه من المأكولات الفاتحة للشهية. فضلًا عن غناه بالبروتين حيث يحتوي كل 100 غرام مشوي منه على 20 غرام من البروتين.
سمك الهلبوت: ينتمي هذا النوع إلى مجموعة الأسماك المفلطحة. يعيش في البحار الشمالية، ويتراوح متوسط حجمه بين 11 و13.5 كيلو غرام. ويعد من أفضل الأنواع التي يمكن طهوها بالفرن. يتميز بلحمه ذو اللون الأبيض ومذاقه الأقل حدة من مذاق باقي بعض أنواع الأسماك. لذلك يعتبر الخيار الأفضل للذين لا يفضلون تناول الأسماك. كما أنه غني بالعناصر الغذائية، ولكن يحذر من تناوله لأولئك الأشخاص الذين يعانون من أمراض المرارة، والبنكرياس، والكلى، والمعدة، والتهاب الكبد.
شاهد أيضا: أفضل أنواع التونة لكمال الاجسام في السعودية والعالم العربي
أهم فوائد السمك للجسم
- الوقاية من السرطان: ربطت بعض نتائج الأبحاث تناول الأحماض الدهنية أوميغا 3 بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات وبنسب عالية، خاصة سرطانات الجهاز الهضمي، وسرطان الفم، وسرطان المريء، وسرطان القولون، وسرطان البروستاتا، وسرطان المبيض.
- الوقاية من السكري: بالإضافة إلى أن تناول مرضى السكري للسمك يساعدهم في الحفاظ على معدلات سكر طبيعية، فقد وجدت علاقة تربط بين تناول مصادر الأحماض الدهنية الأساسية وأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بالسكري.
- تعزيز صحة القلب: للسمك عدة فوائد على صحة القلب ومنها، محاربة الالتهابات التي قد تصيب الشرايين والأوعية الدموية، والحد من تجلط الدم، ويخفض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم (LDL)، والسيطرة على معدلات ضغط الدم، تحسين مرونة الأوعية الدموية.
- تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية: وجدت بعض الدراسات علاقة ما بين تناول الأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بكل من الاكتئاب، والخرف، ومرض الزهايمر، تلعب الأوميغا 3 والأحماض الدهنية في السمك دور كبير وأساسي لتعزيز عمل النواقل العصبية، وزيادة الذاكرة والتركيز والعمليات العقلية المختلفة، وجد بأن تناول كبار السن للسمك والمأكولات البحرية مرة على الأقل أسبوعيًا يقلل من خطر إصابتهم بالزهايمر والخرف.
- الوقاية من التهاب المفاصل: وجد بأن تناول مصادر أوميغا 3، مثل: الأسماك الزيتية يقدم الفوائد الآتية للمفاصل، يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات، وخاصة التهابات المفاصل، يخفف من أعراض الالتهاب الروماتويدي، وأمراض المناعة الذاتية، والصدفية.
شاهد أيضا: افضل انواع الدجاج البلدي البياض ومواصفاته
أهمية تناول السمك لصحة جسم الإنسان
يعد السمك مصدرًا غنيًا بالبروتين والعناصر الغذائية الصحية والمفيدة للإنسان مثل الدهون الحمضية، وأوميغا3 التي تلعب دورًا كبيرًا في تقليل احتمال السكتات الدماغية وأمراض القلب وغيرها من الأمراض. كما أنه يمنع الزهايمر، وينشط الذاكرة، ويعزز صحة العين، ويعالج الاكتئاب. ويقلل من ظهور أعراض مرض الربو كضيق التنفس والصدر. بالإضافة إلى أنه يعتبر مصدرًا مهمًا من مصادر اليود والفوسفور الضروريان للأسنان والعظام والدم. لكل طريقة من طرق طهي السمك ميزاتها ولذتها ولكن طهو السمك في الفرن من أكثر طرق الطهي صحةً لاحتوائها على كميات قليلة من الدهون. وبعد أن تعرفنا على أفضل أنواع السمك في الفرن وأهمية السمك بالنسبة للجسم، احرص على جعل طبق السمك وجبة رئيسية في غذائك مرة أو مرتين خلال الأسبوع على الأقل.
شاهد أيضا: أفضل أنواع التونة لكمال الاجسام في السعودية والعالم العربي
نصائح يجب اتباعها قبل طهي الأسماك في الفرن
يوجد بعض الخطوات التي من الممكن أن تساعدك في الحصول على طبق لذيذ من السمك بالفرن، والتي تتجلى فيما يلي: تسخين الفرن مسبقًا لمدة عشر دقائق على الأقل وعلى درجة حرارة 230 لسمك الفيليه، و176 درجةً مئويةً لقطع الستيك. تقطيع السمك إلى قطع متساوية الحجم للمساعدة في طهوه بشكل جيد. دهن الأسماك ببعض الزيت كزيت الزيتون قبل إدخاله إلى الفرن حتى لا تحترق، وفي حال كان نوع السمك من النوع الذي يحوي على دهنيات يمكن الاستغناء عن ذلك. إضافة الليمون والزبدة خلال الشوي حسب الرغبة والحاجة. تقليب السمك بحذر ولطف حتى لا يتفتت لأنه ذو لحم طري. للتأكد من نضح السمك يمكن استخدام الشوكة لانتزاع الجلد، فإن تم انتزعه بسهولة فهذا يعني أن السمكة قد نضجت. يجب الانتباه من المبالغة في الطهي، لأن ذلك يفقده العناصر الغذائية والمفيدة.
وفي الختام قد وصلنا الى نهاية المقال، والذي قمنا فيه بعرض كل ما يتعلق بأفضل أنواع السمك المشوي بالفرن، والذي يعد السمك من أكثر أنواع اللحوم الغنية بالعناصر الصحية والبروتينات، وقد قمنا بالتعرف أيضا الى، أهم فوائد السمك للجسم، وأفضل أنواع السمك المشوي بالفرن، واهمية تناول السمك على صحة الانسان، ونتمنى أن يكون قد استفدتم منه وأن ينال هذا المقال اعجابكم.