يعد الجزر من أكثر الخضراوات التي ارتبطت بالعديد من الشائعات على مر التاريخ، وكان أشهر تلك الشائعات هي تقويته للنظر، فلماذا يذبل الجزر الموضوع في المحلول الملحي، وتعد نتائج ذبلان الجزر بعد وضعه في محلول ملحي هي إحدى التجارب العلمية التي يجريها الطلاب في المراحل الدراسية المختلفة، ويرجع عمل تلك التجارب لتبيان آثار المحاليل المختلفة والمحلول الملحي بشكل خاص على المواد المختلفة، سواء كانت نباتات أو مواد أخرى، فلماذا يذبل.
علل لماذا يذبل الجزر الموضوع في المحلول الملحي
- التعليل: مع بداية التجربة تبدأ المياه في الاحتباس بشكل أكبر داخل حبات الجزر، وهو الأمر الذي يؤدي لانتفاخها زيادة حجمها في بداية التجربة، ويتزامن ذلك مع انخفاض كمية الماء التي تحيط بحبات الجزر وذلك لنسبة الملوحة العالية للمياه، ويؤدي ذلك لإذابة الغشاء البلازمي وإبعاده عن خلايا حبات الجزر الداخلية، ويحدث ذلك من خلال انسيابه وتفريغه في المياه الموجودة داخل تلك الحبات، مما يؤدي في النهاية لذبول حبات الجزر وانكماشها وانقاص حجمها وذبولها.