كيف اعرف ان البيض خربان، يعد البيض من المواد الغذائية المفيدة والهامة للإنسان، حيث يعتبر البيض مصدر غني بالكثير من المكونات الهامة للجسم ومنها البروتين والكالسيوم، وأيضاً العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد، ومادة الكولين المهمة لتطوير ونمو المخ وتنشيط الذاكرة، والبيض يتم تناوله منذ القدم ومنها الكثير من الأنواع، بيض الزواحف وبيض الطيور، وبيض الدجاج، حيث ان بيض الدجاج هو الأكثر تناولا ويستخدمه الكثير من الناس، سواء أكله مبيض أو دخوله في الوصفات الغذائية، وهنا في هذا المقال سوف نقوم من خلال السطور القادمة بتوضيح كيفية معرفة إذا كان البيض خربان.
كيف اعرف ان البيض خربان
يعتبر البيض غذاء حيواني نحصل عليه من الدجاج، وكل غذاء له وقت حتى تنتهي صلاحية ولا يحفظ طويلاً، وهناك طرق لمعرفة إذا كان البيض فاسد أم لا، وهنا سوف نتعرف بالتفصيل على، كيف اعرف ان البيض خربان وهي كالتالي:
- تعريض البيضة إلى ضوء شبيه من ضوء الشمعة، حيث يكون في الطرف الأوسع الفراغ الخلوي للبيضة، وبشكل مائل نضع ذاك الطرف مع اتجاه الضوء وإدارة الرسغ، حيث تتحرك كافة محتويات البيضة واعطاء فكرة واضحة عن مكونات البيضة، من صفار وبياض وفراغ خلوي.
- في البيض الطازج يكون عمق الخلية الهوائية قليل نسبياً، بحيث لا يزيد عن أكثر من 1/8 إنش، وكلما زاد الزمن زادت عملية التبخر داخل البيضة، وبذلك يزداد عمق الخلية الهوائية وتقل جودة البيض، كما أن صفار البيض الطازج، يحاط بطبقة سميكة من الزلال أو البياض، مما يمكن من رؤيته بوضوح من خارج القشرة أمر صعب، أما البيض ذو جودة قليلة واضمحلال الزلال نتيجة لتقدم الزمن، لرؤية الصفار يبدو أمر سهل، وعند احتواء البيض على بقعة لحم أو من الدم ذا قطر أكثر من 1/8 إنش، يجعله بيض غير صالح للأكل.
- عند وضع البيض في وعاء ممتلئ بالماء، إذا طفت البيضة على سطح الماء فهذا يعتبر أن البيض فاسد، وهذا عند تقدم الوقت يتسرب الهواء داخل البيضة مما يؤدي إلى مساحة هوائية كبيرة داخلها، مما يجعلها تطفو.
- يحب التأكد من عدم وجود أي كسر في قشرة البيض، والذي يكون على شكل خطوط بيضاء، وعند تعرض البيض لأقل ضغط فإن هذا سوف يؤدي إلى كسر البيضة بالكامل، لذا يجب الإنتهاء منها مباشرا.
- يمكن أيضاً أن يتم التأكد من أن البيض خربان أو لا، عند طريق كسر البيضة في وعاء نظيف، والتأكد من عدم وجود أي رائحة كريهة أو لون غريب غير جيد، إذا كان البيض قوامه سميك وكثيف، وشكل الصفار منتفخ فإن علامة على جودة البيض، أما في حال كان بياض البيض رقيق وقوامه مائي والصفار مسطح، فهذا يعني أن البيض فاسد ويجب التخلص من هذا البيض.
شاهد أيضاً: كيف اعرف اني حامل تجاربكم وكيف اعرف اني حامل من ملامح الوجه أو بالجوال
علاج تسمم البيض الفاسد
يعتبر تسمم البيض الفاسد واحدة من أشيع أنواع التسممات الغذائية، وخاصة أنها تنتشر بين الأطفال وخاصة في فترة ارتفاع درجة الحرارة بالصيف، وذلك بسبب تعرض البيض من آثار الحرارة، وهذه الحالة يتم علاجها عن طريق المطهرات المعوية، ولذلك يجب تعويض الفاقد من الشوارد عن طريق محاليل الشوارد الفموية، وفي بعض الحالات يجب تعويض مباشر وسريع السوائل الجسم، وذلك يتم عن طريق التسريب الوريدي للمحاليل الناحية أو المختلطة تحت إشراف طبي في المشفى، ويوقف القيء عن طريق مضادات الاقياء الفموية أو الحقنية، وذلك يتم حسبما حالة وشدتها.
شاهد أيضاً: كيف اعرف اذا العدسات مقلوبه وطريقة لبسها وسبب تحرك العدسات في العين
كيف اعرف البيض المسلوق من النيء
الكثير من الأشخاص الذين يتعرضون لموقف الخلط بين البيض المسلوق والبيض النيء، ولكن ليس هناك قلق حيال هذا الأمر، ويمكن التمييز بينهما، وذلك من خلال النقاط التالية، إذ يمكن معرفة البيض النيء عن البيض المسلوق:
- يتم تحريك البيضة بشكل محوري على سطح صلب ثابت.
- إذا توقفت البيضة عن الدوران، فهي ما زالت نيئة، وعند استمرار مكوناتها الداخلية السائلة تندفع لاستمرار الحركة.
- يمكن التمييز بين البيض النيء والبيض المسلوق، وذلك يتم عن طريق تعريض البيضة لإشعاع ضوئي يكشف عن محتويات ومقدار تماسك البيضة.
شاهد أيضاً: كيف اعرف اني حامل من جهاز التبويض والطريقة الصحيحة للاستخدام
نقطة بيضاء في صفار البيض
يعد المظهر الخارجي لمكونات البيضة عند الكسر معيار لجودة البيض، ولكن يتم ملاحظة بعض الاختلاف الملفت في البيض من فترة إلى أخرى، إذا وجدت نقطة بيضاء في مح البيض، أي تكون البيضة ذات قوام كثيف ومتجمع على سطح الصفار إذ لها طبيعة بروتينية، مهمتها الحفاظ على تجمع المح في كتلة واحدة، وأيضاً تعتبر البيضة أنها طازجة، لم يمضى على وضع البيضة إلا يومين، ويمكن تناول هذا البيض بأمان، دون تغير القيمة الغذائية البيضة، وفي بعض الأحيان يرى بقعة حمراء على قشرة البيض، وهذه البقعة تعتبر تخثر دموي بسبب الإجهاد التي قامت به الدجاجة عند وضع البيضة، ولا يوجد أي مشاكل عند تناول هذا البيض الذي يحتوي على هذه البقعة.
وفي الختام وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه عن كيف اعرف ان البيض خربان، وعلاج تسمم البيض الفاسد، حيث أن البيض له فوائد كثيرة وغني بالكثير من المكونات الغذائية الهامة للجسم، ونتمنى لكم حسن القراءة والاستفادة وأن ينال هذا المقال على إعجابكم.