اعراض التسمم من الاكل، وطرق علاجه، واسبابه

اعراض التسمم من الاكل، كثير من الاشخاص يقومون بتناول الاطعمة نتهية الصلاحية، او الفاسدة، دون علم عن فسادها، او تناقض في تركيب نوعية الاطعمة، والتي تؤدي الي حالة من التسمم، لاسيما بان الاكثار من البروتين ينتج عنه تسمم غذائي، وغيرها من الاطعمة التي ينتج عنها ام تسمم غذائي، او حساسية للجسم، ولهذا فالكثير لا يعلم بانه مصاب بالتسمم، علي الرغم من اظهار النتائج، لهذا يتسائل العديد من الاعراض التسمم من الاكل لتعرف عليها، والاسراع في علاجها .

ما هو التسمم من الاكل

التسمم من الاكل، او ما يعرف بالتسمم الغذائي، فهو عبارة عن تناول الاطعمة الفاسدة، او المنتهية الصلاحية، او الملوثة، فيحدث عنها تسمم، وهو المرض المنقول عن طريق الغذاء، اذ انه يتم ادخال الجراثيم المعدية الي الجسم، مع البكتيريا، والفيروسات والطفيليات، التي تعمل علي تسمم الجسم، والاكثر شيوعا يعرف بالتسمم الغذائي .

اعراض التسمم من الاكل

هناك عدد من الاعراض التي تظهر علي الافراد الذين يتعرضون الي التسمم الغذائي، والتي تظهر في غضون يوم او يومين من تناول الوجبة، او الطعام المسمم، او الملوث الفاسد، ومن الممكن ان تبدأ الاعراض في اي وقت ما بين بضع ساعات وعدة من الاسابيع، وهذا متعلق بنوعية الاكل، وتظهر الاعراض علي النحو التالية وهي:

• التقيؤ
• قشعريرة .
• آلام العضلات
• فقدان الشهية
• الشعور بالغثيان  .
• نقص الطاقة والضعف
• ارتفاع في درجة الحرارة.
• تقلصات في المعدة وآلام في البطن
•  الاسهال الذي قد يحتوي على دم أو مخاط .

أسباب التسمم الغذائي

ولعل من ابرز الاسباب التي تؤدي الي الاصابة بالتسمم الغذائي، هو التلوث الطعام، وانتهاء الصلاحية، وغيرها من الاسباب، والتي اشار اليها الاطباء في التوضيح حول التسمم الغذائي، حيث ان الاسباب تتمثل في البنود التالية وهي:

• الليستيريا: يتم الإصابة به من خلال تناول الأطعمة المعلبة مثل النقانق ولحوم الغداء، والجبن الطري مثل الجبن البري والفواكه والخضروات النيئة، ومن الجدير بالذكر بأن النساء الحوامل يجب عليهن توخي المزيد من الحذر بشأن الليستيريا لأنها يمكن أن تسبب الإجهاض.
• نوروفيروس: يتم الإصابة في هذا الفيروس عن طريق تناول  الفواكه والخضروات النيئة، المحار الذي يأتي من المياه الملوثة.
• شيغيلا: غالبًا ما تتم الإصابة بها عندما يُستخدم شخص ما الماء الملوث لتنظيف الطعام، ويمكن العثور عليه في المأكولات البحرية والفواكه والخضروات النيئة الجاهزة للأكل .
• السالمونيل أ: يتم أن يصاب الشخص بهذه البكتيريا عن طريق تناول الأطعمة الملوثة مثل لحم البقر أو بيض الدواجن أو الخضار أو الفاكهة أو شرب المياه الملوثة أو لمس الحيوانات المصابة وعدم غسل اليدين بعد ذلك.
• كلوستريديوم بيرفرينجنز: عادة ما تكون مشكلة في الأطعمة التي تُترك بدون تبريد لفترة طويلة، وهذا شائع في اللحوم واليخنات والمرق.
• كامبيلوباكتر: يتم الإصابة بها عن طريق تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، وخاصة الدجاج وكذلك الحليب غير المبستر والماء الملوث
• الإشريكية القولونية: غالبًا ما يصاب الشخص بهذه البكتيريا بسبب تناول لحم البقر غير المطبوخ جيدًا وخاصة اللحم المفروم، كذلك شرب الحليب غير المبستر وعصير التفاح، يمكن أيضًا أن تنتقل بكتيريا الإشريكية القولونية من خلال ملامسة براز شخص مصاب ولمس الحيوانات وعدم غسل اليدين بعد ذلك.
• الجيارديا المعوية: تعد الجيارديا المعوية أحد أنواع الطفيليات، ويوجد في مياه التيار أو الطعام الملوث بالبراز.

ما هو علاج التسمم من الاكل

بعد ظهور الاعراض التي تؤكد من اصابة الانسان بالتسمم الغذائي، عليه التوجه المباشر الي احد المشافي، من اجل اتباع الخطوات اللازمة من اجل العلاج، حيث ان العلاج في البداية يحتاج الي عملية لغسل المعدة بالكامل، وذلك من اجل التخلص من اي شوائب متعلقة من الطعام الفاسد، حيث تتضمن الطرق العلاج التسمم الغذائي ما يلي :

• تعويض السوائل المفقودة من الجسم نتيجة الغثيان، والاسهال المستمر، بسبب التسمم .
• المضادات حيوية، والتي تعمل علي تخلص الجسم من اي جسم غريب، يسبب التسمم او المشكلة الصحية للجسم .

علاج التسمم الغذائي بالمنزل

هناك عدة من الخطوات التي يتم اتباعها من اجل العلاج التسمم الغذائي في المنزل، حيث انها تستغرق قرابة 48 ساعة، فهي تستند الي الارشادات الطبية، والتي يوصي بها الطبيب المعالج، والتي تتمثل في البنود التالية وهي كالتالي:

• اولا يجب العمل علي راحة المعدة من اي طعام ممكن ان يعمل علي هياجانها، بالتوقف عن الاكل والشراب لبعض من الساعات .
• القيام بمص رقائق الثلج او تناول رشفات صغيرة من الماء، او شرب الصودا الصافية او المرق الصافي او المشروبات الرياضية الخالية من الكافيين .
• تجربة محاليل معالجة الجفاف عن طريق الفم إذا كان المريض يعاني من أعراض الجفاف الشديدة أو الإسهال.
• تناول كمية كبيرة زكافية من السوائل .
• العودة إلى تناول الطعام بشكل تدريجي، ويكون ذلك عن طريق تناول الأطعمة الخفيفة قليلة الدسم وسهلة الهضم، مثل البسكويت الصودا والخبز المحمص والجيلاتين والموز والأرز.
• تجنب بعض الأطعمة والمواد حتى الشعو بالتحسن، وتشمل هذه المواد والأطعمة التي يجب الابتعاد عنها: منتجات الألبان والكافيين والكحول والنيكوتين والأطعمة الدهنية أو عالية التوابل.

متى يؤدي التسمم الغذائي الى الوفاة