من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية

مكونات الفانيليا الصناعية

استخراج الفانيليا من القندس

ذكر في مقالات كثيرة إجابة على سؤال من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية، أنها تستخرج من مادة موجودة في القندس تسمى Castoreum، ولكن مايجب معرفته عن حقيقة هذا الأمر أن هذه المادة سعرها باهظة جداً، إلى جانب ذلك فأنه بحسب القانون الفيدرالي لا يسمح بانتهاك الحيوانات واستخراج هذه المادة منها، لذلك علينا استبعاد كونها مستخدمة في النكهات الصناعية للفانيليا، وهذا جزء من إجابة سؤال من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية، ومن الحقائق المتعلقة بذلك.

مصدر نكهة الفانيلا

من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية، وما مصدرها سؤال يتردد كثيراً في المواقع المختلفة، وقبل الحديث عن من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية، نتحدث عن الفانيليا الطبيعية ومن أين تأتي، تعتبر الفانيليا أو ماتعرف بالونيلية من الأجناس النباتية فهي من ضمن النباتا التي تستخرج منها رائحة عطرية، وتم تصنيفها في فصيلة تسمى السحلبية، وهي تأخذ شكل القرون، وتصبح عطرية بعد أن تجف ويصبح لونها أسود، وهي من أهم المواد المستخدمة في الأطعمة والحلويات والأيس كريم، كذلك تدخل في صناعة الأدوية والعطور المختلفة بأنواعها، أيضا للخبز والمعجنات المختلفة، والعلاج الطبيعي، ويستخدمها البعض في الكحول، فهي ذات مذاق لذيذ، ورائحة عطرية شهية، ولنباتات الفانيليا أنواع مختلفة نذكر منها:

1. فانيلا بومبونيا: توجد في منطقة الكاريبي، ووسط وجنوب أمريكا الجنوبية.
2. فانيلا مدغشقر، بوربون: من اسمها نكتشف أنها تزرع في مدغشقر، وجزر القمر، وإندونيسيا، وهي تعد الأكثر شهرة في العالم.
3. الفانيلا المكسيكية، من الأنواع التي تندرج تحت البلانيفوليا، ويتم استهلاكها في المكسيك، وتنتج محلياً فيه، وهي مشهورة هناك منذ القدم، ولها مشتقات معروفة في المدن المكسيكية المختلفة.
4. الفانيلا التاهيتية: تعتبر خليط من بلانيفوليا وفانيلا أدوارتا، ويتم إنتاجها في جزر بولونيزيا التابعة لفرنسا.

وبشكل عام فإن الفانيليا تحتاج إلى بيئة حارة ورطبة لزراعتها، فهي من ضمن النباتات العشبية المتسلقة، ولها مائة وعشرة أنواع مختلفة من نفس الجنس، ولها المركز الثاني من حيث غلاء سعرها بعد نبتة الزعفران، أما الفانيليا الصناعية فمصدرها كما ذكر البعض القنادس، أو تصنع من مواد من الخشب وما يدخل في صناعة الورق.

أجبنا في مقالنا هذا عن السؤال المتداول كثيراً من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية، لما يدور حوله من الإشاعات المختلفة حول هذه النكهة، فالكثير حذر من كونها تستخرج من غدد شرجية للقنادس، وهو ماذكرناه في الأعلى، كذلك ذكرنا ما المواد الصناعية التي تدخل في صناعة نكهة الفانيليا الصناعية، نرجو أن نكون قد وضحنا الصورة حول الفانيليا بنوعيها الطبيعية والصناعية.