انتفاخ العجين ناتج عن تغير، يعتبر انتفاخ العجين من الظواهر الاعتيادية التي يراها البشر تقريباً بشكل شبه يومي، حيث أن الخبز هو أحد مكونات غذاء الانسان الأساسية وذلك بحسب حب ورغبة البشر، كما أن عشق الخبز من الأمور الأصيلة والمتجذرة في المجتمعات العربية، ويمر العجين الذي يصنع منه الخبز أو أية مأكولات أخرى من صنف المخبوزات بعدة مراحل، تبدأ أولها بخلط المواد التي يتكون منها عجين الوصفة ثم يتم تخميره، وعملية التخمير من العمليات الأساسية جداً والفارقة في سبيل اعداد طعام مخبوز شهي ومميز، ولكن كيف تحدث تلك العملية، وهل هذا الانتفاخ قائم على أساسي فيزيائي بحت أم أن أحد العلوم الأخرى له ضلع بالأمر.
انتفاخ العجين ناتج عن تغير الجواب
تمر غالبية المواد الموجودة على سطح الأرض سواء التي عرفها الانسان بشكلها كما هي أو التي قام بصنعها الانسان أو إعادة تدوير خامتها بطريقة أو بأخرى بسلسلة تغيرات قد تؤدي لتغير أشكالها أو حتى خصائصها، وتلك التغيرات إما أن تكون تغيرات كيميائية أو فيزيائية وهو أمر متفق عليه من قبل العلماء، فالتغييرات الفيزيائية قد تؤدي لتغير الحجم أو اللون أو الشكل العام كما يصدأ الحديد على سبيل المثال، ولكي نعرف ما نوع التغير الحاصل عندما ينتفخ العجين دعونا نجيب على السؤال التالي:
- العبارة: انتفاخ العجين ناتج عن تغير.
- السؤال: ما نوع التغير الحاصل والذي أدى لانتفاخ العجين؟.
- الإجابة: تغير كيميائي.