ما هو الزقوقو، هناك العديد من الاطعمة باختلافها التي يفضلها الكثير من الناس، حيث تعتبر الحلويات من الاطعمة التي يفضلها الاشخاص، لاسيما بان هناك الحلويات الشرقية، والغربية، فان الحلويات الشرقية والتي يفضلها الشرق اسيا، اذ انها تعتمد بشكل اساسي علي القطر المحلي، والغربية والتي تعرف بسهلة الصنع، حلوة المذاق، كذلك هناك انواع من الحلويات التي نصاب بالدهشة حينا سماع اسمها، منها الزقوقو، فما هو الزقوقو، ومن ماذا تصنع، هنا .
ما هو الزقوقو
يعرف الزقوقو هو احدي انواع الحلويات التي تصنع في العالم العربي، وخاصة في دولة تونس، حيث يتأخذ البذورة من شجرة الصنوبر الحلبي، وتصنع منها حلوة الزقوقو، كما انها تصنع علي صورة عصيدة الصنوبر، او الزقوقو وتقدم في اطباق مع زينة من حبوب الصنوبر الحلبي، فهي من ابرز واشهر الاطباق الحلويات في الدول الافريقية منها تونس، والمغرب، والجزائر .
طريقة عمل الزقوقو
بداية تتكون عصيدة الزقوقو من المكونات التالية وهي : 1 كجم من الزقوقو المطحون، والماء، والدقيق، والسكر البودرة، والبعض يستخدم المكسرات في الزينة، وفي ريقة التحضير تتم كالتالي :
- يتم مزج الزقوق بلتر ونصف من الماء، ومن ثم تصفيته في غربال الدقيق .
- ثم اعيد الكرة مرة اخري مع لتر من الماء ومن ثم نصف لتر من الماء .
- اوضع الخليط المصفي في وعاء كبير خاص للطبخ .
- يتم وضع الدقيق وخلطه مع باقي الماء ووصفه في نفس الغربال .
- اسكب عليه الزقوقو .
- اضيف السكر، وضع الخليط علي نار متوسطة .
- التحريك المستمر، الي ان تبدأ الكريمة بالغليان والتخثر .
- اسكبه في اكواب واتركها تبرد .
- وضع طبقة من الكريمة الفانيلا، ثم وضع الزينة من الفواكه الجافة، او حبات الصنوبر الحلبي .
هنا تعرفنا علي ما هو الزقوقو، فهي حلويات تونسية تصنع في المناسبات مثل المولد النبوي الشريف .