كم السعرات الحرارية في المعصوب، يمكن تعريف السعرات الحرارية بأنها مقدار الطاقة التي يمدها الغذاء لجسم الإنسان، حيث يتساءل الكثيرون عن السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يومياً، فيمكن القول أن الرجل يحتاج في اليوم إلى 2500 سعرة حرارية، بينما تحتاج المرأة إلى ما يقارب 2000 سعرة حرارية، وتتفاوت السعرات الحرارية الموجودة في مختلف المأكولات، فهنالك المأكولات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية وإن كانت بكميات قليلة، وفي مقالنا سنتعرف على المعصوب بالتفصيل، وخاصة السعرات الحرارية التي يحتويها.
ما هو المعصوب وما هي مكوناته؟
يعتبر المعصوب من أشهر الحلويات في منطقة الخليج العربي، وخاصة المملكة العربية السعودية، فهو من ألذ المأكولات التي يكثر تناولها في شهر رمضان، وذلك نظراً لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة للجسم، الى جانب الطاقة التي يمدها المعصوب للجسم خاصة في رمضان وساعات الصوم الطويلة، الى جانب تناوله في فصل الشتاء فيمد الجسم بالطاقة اللازمة للتدفئة وتحمل البرد القارس.
يتكون المعصوب من عدة عناصر كالتالي:
- الخبز الأسود.
- العسل.
- القشطة.
- السمن.
- التمر .
- الموز.
- رقائق الذرة (اختياري).
السعرات الحرارية في المعصوب
طبق المعصوب من أكثر الأطباق شعبية في منطقة الخليج العربي، وخاصة في السعودية، فهو طبق غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة مثل الزنك والحديد والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات، وبعض المواد الكربوهيدراتية التي تمد الجسم بالطاقة، وتتراوح السعرات الحرارية في طبق المعصوب ما بين 450 – 650 سعرة حرارية، وقد اشتهرت عدد من المطاعم الشعبية بتقديم طبق المعصوب كوجبة أساسية في قائمة الوجبات.
السعرات الحرارية في مكونات المعصوب
يتكون المعصوب من عدد من المكونات المفيدة لصحة الجسم، كالخبز الأسود (خبز البر)، والعسل، والقشطة، الموز، والتمر، والسمن، ولكل مكون من المكونات سعرات حرارية معينة، يمكن تفصيلها كالتالي:
- الخبز الأسود (خبز البر):
يعتبر الخبز الاسود مهم جداً لصحة الجسم فهو يحتوي على مواد كربوهيدراتية، والألياف التي تسهل عملية الهضم، والخبز الأسود هو المكون الأساسي في طبق المعصوب، ويحتوي تقريباً على 150 إلى 200 سعر حراري.
- العسل:
العسل من المواد الغذائية الطبيعية التي تمد الجسم بالمواد السكرية المفيدة للجسم، حيث يوضع العسل على طبق المعصوب للتزيين، وملعقة واحدة من العسل بإمكانها أن تمد الجسم بـ 60 سعر حراري.
- الموز:
الموز من الفواكه الصيفية، الغنية بعدد من العناصر الهامة كالزنك والبوتاسيوم والحديد، فهي مكون أساسي في طبق المعصوب، ويمكن القول أن الموزة الواحدة تحتوي على 100 سعرة حرارية.
- القشطة:
تُصنع القشطة من الحليب البقري، ويمكن تحضيرها في البيت بطريقة سهلة ومضمونة، فهي محتوية على 2% من الدهون، إلى جانب بعض المواد البروتينية والسكرية، حيث أن السعرات الحرارية التي تحتويها أقل بكثير من الموجودة في السمن والزبدة، إذ أن الملعقة الواحدة من القشطة تحتوي على 15 سعر حراري، وتستخدم القشطة في العديد من وصفات الحلويات لما تضفيه من طعم مميز وقيمة غذائية.
- السمن:
يحتوي السمن على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي من الممكن أن تسبب الضرر للإنسان إذا تناوله بكميات كبيرة، فالسمن يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تتراوح ما بين 120 – 180 سعر حراري في 20 جرام فقط.
- التمر:
التمر من الفواكه المجففة التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة جداً لصحة الإنسان، اذ أنها تحتوي على 80% من المواد الكربوهيدراتية التي في معظمها من السكريات، الى جانب أنها غنية بمواد الأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الطبيعية، فى الغالب أن من 4 – 5 تمرات يمكن أن تحتوي على 120 سعرة حرارية.
أنواع المعصوب
تتنوع أطباق المعصوب من مكان إلى آخر، فكل شخص يفضل تناول طبق المعصوب بمكونات تعكس ذوقه في الأكل، وهنا نجمع لكم أنواع المعصوب بالمكونات المختلفة:
- المعصوب الملكي.
- المعصوب الحجازي.
- المعصوب العادي.
- المعصوب بالقشطه.
- المعصوب بالموز.
- المعصوب بالتمر.
فوائد المعصوب
يتميز طبق المعصوب باحتوائه على سعرات حرارية عالية، تمد الجسم بالطاقة، بالاضافة الى العناصر الغذائية الهامة لبناء الجسم، وللمعصوب فوائد كثيرة نذكر منها ما يلي:
- إمداد الجسم بالطاقة اللازمة.
- تعزيز جهاز المناعة فهو يحتوي على مضادات الأكسدة والعديد من المعادن والفيتامينات.
- يقوي الجهاز العصبي ووظائف الدماغ، والتقليل من أعراض الشيخوخة.
- ينشط الجهاز الدوري.
طريقة تحضير المعصوب الملكي
المعصوب الملكي طبق شعبي غني بالمواد الغذائية المتكاملة، حيث يقدم كطبق تحلية في شهر رمضان وفي المناسبات.
مقادير طبق المعصوب:
- كوب من الطحين الأسود.
- 1/2 كوب من الطحين الأبيض.
- 3/4 كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة من السكر.
- 3 ملاعق من الحليب البودرة.
- رشة من الملح.
- 1/2 كيلو من الموز الناضج.
- علبة قشطة (170 جرام).
- 1/4 كوب من السمن.
طريقة التحضير:
- نضع الطحين في طبق عميق، ونضيف له السكر والملح وحليب البودرة، ثم نضيف كمية الماء بالتدريج، ونبدأ بالعجن الى أن تصبح العجينة متماسكة، نغطي العجينة ونتركها لترتاح بعض من الوقت ما يقارب ربع ساعة.
- نحاول تقطيع العجينة الى كرات صغيرة متوسطة الحجم، ثم نفردها بسمك 1 سم، نخبزها في مقلاة مدهونة بالسمن على الغاز، نقلب العجينة عدة مرات في المقلاة حتي يكتمل النضج.
- نقوم بتقسيم الخبز الى قطع صغيرة، ومن ثم نضعها في محضرة الطعام للحصول على فتافيت صغيرة، وبعدها نضيف الموز المهروس إلى الخبز المطحون ونخلطهم جيداً.
- نضع الخليط في طبق التقديم، ونقوم بالتزيين باستخدام قطع من الموز والقشطة والعسل.
- وبالصحة والهناء.
المعصوب عبارة عن خليط من عدة مكونات ذات قيمة غذائية عالية، اشتهر به أهل الحجاز، وخاصة في المناطق الجبلية الباردة، حيث يحتوي المعصوب على سعرات حرارية عالية تصل إلى 650 سعرة حرارية، والتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، الى جانب العديد من العناصر الغذائية، وختاماً نتمنى أن نكون قد وفقنا في تقديم معلومات قيمة عن المعصوب تنال اعجابكم.